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Dissidences Pyrénéennes.

Dissidences Pyrénéennes.

Infos,patrimoine, politique locale, environnement,

Publié le par puyvalador-rieutort
Publié dans : #nature

Le long des chemins et dans les prairies naturelles, un parfum de miel monte de la terre.

juillet 2012 007

En grappes de petites fleurs jaunes, le gaillet caille lait, comme son nom l'indique était utilisé pour la fabrication du fromage des Pyrénées.

Les essences donnaient ce parfum de miel qui se marie si bien aux goûts suaves et fruités de nos fromages de montagne. L'habitude de ce mariage heureux se perpétue dans le "mel y mato", brousse frais et miel de nos pays. Rien ne vous empêche de tester également l'accompagnement de la tomme de Fontrabiouse avec quelques fruits secs et le miel local.

juillet 2012 005

Vous retrouverez dans vos assiettes cette douceur entêtante qui vient embaumer les promenades du soir.

En fermant les yeux, c'est tout un itinéraire de plaisir qui se révélera pour le plus grand des bonheurs simples et peut être, en tendant l'oreille, vous entendrez chanter le Galbe et se rappeler les perdrix.

Gilles.

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